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Quiero empezar a comer mas ensaladas ahora con el calor pero siempre las preparo igual.

He pensado que podiamos recopilar en este post las ensaladas que hacemos para dar ideas.

Hoy he hecho una con mezclum de brotes, aguacate, queso fresco, palitos de cangrejo y nueces, de aliño sal, vinagre y aceite de oliva.

Me uno, que necesito ideas nuevas para hacer ensaladas.

Dos muy sencillas que hacemos en casa son estas:

Zanahoria con hinojo, limón y jengibre:
Sencillísima de hacer y parece magia negra de sabores. Básicamente, se raya bastante zanahoria y se pica un poco de hinojo en crudo. Rayamos jengibre (un dado o un poco más, en función de gustos) y exprimimos zumo de limón. Se mezcla todo. No hay cantidades concretas porque todo va un poco en función de gustos, pero queda muy fresca y rica. Cuando la llevamos a reuniones de amigos o familia suele gustar mucho.


Tomate con aguacate y zumo de limón:
Se pica el aguacate pequeño y lo mismo con un tomate bien maduro. Se añade zumo de limón, un poco de aceite y sal. Y ya está. Es una cosa tonta y simplísima, pero queda exquisita.


También nos gustan mucho las ensaladas tipo griegas con tomate, pepino, pimiento crudo, cebolla roja en juliana, aceitunas negras, queso feta, AOVE y orégano. Delicia.

ficho para coger ideas que yo soy muy básica

A mí me gusta ponerles manzana o mango.

Tomate, pepino, pimiento verde dulce (los alargados), cebolla y agregar oregano con el aceite, vinagre y sal. En general, si lleva tomate, oregano es bien.

Endivias, manzana y nueces, con salsa de queso azul o mas light con yogur y anchoa.

Judias blancas cocidas con tomate, pimiento y cebolla picados fino.

Judias verdes cocidas frias, huevo duro y atun.

-Olimpia- escribió: 28 Jun 2024, 14:49 A mí me gusta ponerles manzana o mango.

En casa también ponemos esas frutas en ocasiones. Lo que no he probado es el hinojo ni el jengibre.

Otra ensalada: pelar y cortar tomates y nectarinas. Poner un poco de cebolleta muy picada y queso fresco o algún otro que sea blandito. Aliñar con aceite y sal o al gusto.

Piedreta escribió: 28 Jun 2024, 16:44 Otra ensalada: pelar y cortar tomates y nectarinas. Poner un poco de cebolleta muy picada y queso fresco o algún otro que sea blandito. Aliñar con aceite y sal o al gusto.

Tiene pinta de esas que son magia de sabores. Pocos ingredientes, pero que al mezclarlos hacen...

A mi me encanta la pipirrana, me vuelve loca y para verano es que entra sola. Lleva:

- Tomates maduros
- huevo duro
- cebolleta
- pimiento verde
- un poquito de ajo
- aceite
- atun (aunque en mi casa a veces le ponemos en vez de atun sardinillas)

La clave es machacar la yema del huevo con el aceite y el ajo

Me apunto nuevas para hacer, que en verano me apetecen un montòn.

Yo hoy me he hecho una César porque tenía super antojo.

pillo sitio

Nosotros acabamos de hacer para cenar:

- Lechuga romana
- Queso halloumi en dados
- Pepino
- Setas ostra cortadas tipo "pulled pork" aliñadas con una mezcla de especias para hacer pollo asado y pasadas por el horno. Quedan totalmente como si fueran carne
- Aliño de yogurt

Nosotros hemos hecho una muy rica con pollo últimamente:

- Lechuga
- Aguacate (sin el también bien pero es que nos encanta)
- Pomelo cortadito pequeño (con medio o incluso menos ya es suficiente)
- Cebolla morada (marinada un ratito en vinagre mientras se hace el resto)
- Pollo cortado en trozitos pequeños a la plancha
- Salsa hecha con yogur griego, eneldo seco, zumo del pomelo, un poquito de aceite y sal y pimienta.

Vengo a compartir la ensalada que he hecho hoy:

Ingredientes:

- Lechuga / Canónigos
- Pepino
- Tomates cherry
- Aceitunas
- Queso feta
- Garbanzos crujientes (Mezclas garbanzos de bote con aceite, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón y lo metes al horno/air fryer durante unos 20min)

Aliño:

- Limón
- Miel
- Aceite de oliva
- Tahini
- Yogur griego
- Sal

Ha salido parecida a esta:

Alguna idea de cómo utilizar el tomate seco en aceite, en ensaladas? Tal cual?

magler escribió: 02 Jul 2024, 14:04 Alguna idea de cómo utilizar el tomate seco en aceite, en ensaladas? Tal cual?

Tal cual, si pones algún queso fresco, feta o mozarela conjunta muy bien

A ver si la semana que viene hago pollo en escabeche, luego se lo añado a alguna mezcla de hojas y me viene bien para cuando llegó algún día a casa, el pollo en escabeche en el frigo aguanta un mes y el escabeche se va echando a la propia ensalada

magler escribió: 02 Jul 2024, 14:04 Alguna idea de cómo utilizar el tomate seco en aceite, en ensaladas? Tal cual?

Nosotros lo cortamos a trocitos y lo añadimos así.

rxhula, suena muy bien ese pollo en escabeche.

Ayer me hice una muy rica para cenar:

Melón normal
Melón cantalupo
Tomates cherry en rama
Rabanitos
Pepino
Gambas al ajillo (la típica bolsita que venden en el supermercado donde están los palitos de cangrejo y demás)

Aliñé las frutas y verduras con un poco de aceite de ajo (meto ajos y relleno con aceite de oliva y ya), y sal. Y luego añadí las gambas.


Para comer hoy:

Sandía
Feta
Tomates cherrys de colorines
Cebolla morada
Pepino
Cilantro
Y tengo unos restos de pollo en la nevera hechos con tomates secos y salvia que picaré y lo añadiré.

Aliño: ajos machacados con aceite de romero y lima.

Ficho a ver si pillo ideas, porque no salgo del lechuga + tomate + mozzarella o pollo + aceitunas.

Que recetas más ricas.

Yo hice una de mezcla de canónigos y rúcula, higos (brevas), jamón en lonchas cortaditas, tomates cherries y queso feta. La recomiendo!

La mía de ayer fue:

Burrata + tomates cherrys + pasas + arándonos rojos secos con aceite vinagre y sal.