Abro este hilo para ver si vamos poniendo recetas de helados caseros.

Estoy intentando comer sano, y he comprado ya los moldes en aliexpress.

¿alguna idea de recetas?

Gracias

Yo a mi hijo siempre le hago la misma receta y le encantan, con plátano y cacao puro en polvo. Trituro dos plátanos con una cucharada de postre de cacao puro, meto a los moldes y al congelador.

Y yo me suelo hacer helados con fruta congelada. El que más me gusta es con plátano congelado pq queda muy cremoso, pero se puede usar cualquier fruta.
Simplemente corto a trozos pequeños la fruta que sea, la meto en el congelador, y cuando está congelada la saco unos 10 minutos antes para poder batirla con la batidora. Si uso la Thermomix la echo directamente del congelador, pero no la suelo usar por la pereza de limpiarla.
De las combinaciones que más me gustan, plátano y cerezas, plátano solo con un poco de crema de cacahuete y algunos cacahuetes por encima, plátano con trocitos de chocolate y nueces. El de pera y cacao puro en polvo también muy rico.
De mango riquísimo también, pero como el mango es caro no suelo hacerlo, la verdad.
De fresas y plátano, o fresas y melón.
Melón con piña.
Si es que hay muchísimas combinaciones.

Creo que me voy a hacer un helado

Yo en moldes suelo hacerlos con yogur y fruta o cacao puro. El qué más hago es un yogur con dos plátanos maduros y ya queda bastante dulce por los plátanos. A veces le añado canela, cacao o mantequilla de cachuete para darle otro toque.

También tengo una heladera y ahí ya sí que he probado otros sabores además de fruta. Sigo las instrucciones que vienen en el libro y si acaso modifico el ingrediente que da el sabor. Como base lleva nata que hay que montar fría y luego ya le añades lo que quieras y azúcar. Me encanta hacerlo de galletas maría .

Este finde lo he hecho con plátano congelado, arándanos congelados, yogur griego congelado, esencia de vainilla, todo a la Thermomix, al congelador y luego al sacarlo le ponemos sirope de chocolate por encima.

Ficho. Hace años hacía de plátano, fresas y yogur griego. Voy a copiar el de woccek creo porque tengo de todo eso en casa, no se si para hoy me da tiempo a congelar, si no me lo tomo mañana.

Quiero hacer leche con canela y limón y granizarla.

Otro que hago es con lascas de coco ( coco deshidratado también sirve), piña en trozos, leche de coco, leche condensada al gusto, todo en la Thermomix y al congelador.


Aunque también compramos helados ya preparados, el Magnum, los Calippo y los conos Extreme de Nestle son brutales en verano.

Pero rollo casero siempre es mejor.

Yo hago muchos, es muy fácil, lo que hago es poner fruta (a veces es hasta congelada de esa que s va a poner ya mala y la congelo, yogur (normalmente griego) y alguna cosa mas, también suelo echar un poco de leche y dos cucharaditas de leche condensada), lo meto todo en la batidora y para los moldes, mis preferidos son estos:
Plátano con dulce de leche
Plátano con chips ahoy, lacasitos o m&m
Plátano y fresa (algunas veces pongo kiwi también)
De nesquik, esta buenisimo, lo que hago es en un vaso pongo uno o dos dedos de leche normal, después nesquick y leche condensada, lo mezclo con la cuchara.
De melón (aunque este es el que menos me convence)
Después están los típicos de hielo que esos los hago con bebida tipo sunny y esas cosas.

Yo tengo guardadas estas recetas de Futurlife, aunque no las he probado para poder opinar bien, que me faltan los moldes.
Almendrado de fresa (formato vídeo):

De mango y naranja:

Con lo que me gustan a mí los helados, me quedo por aquí.
Quiero comprar moldes de tamaño mediano-grande, ¿Alguna recomendación?

Al final me he comprado los moldes de lekue, me apunto vuestras recetas para ir haciéndolas.

Suelo tener fruta congelada (frutos del bosque, mango, plátanos maduros) y latas de leche de coco, mantequilla cacahuete y endulzo con stevia líquida o etritriol, hago la mezcla con lo que tenga más ese día y a ojo, compruebo que esté bien dulce pues con el frío se nota menos y al congelador

La leche de coco está buena? Veo a todo el mundo hablando de ella y no sé que diferencia hay con la normal o con yogur a la hora de hacer helados.

He comprado pulpa de guayaba natural sin azúcar, congelada, para helados y sorbetes.

Yo normalmente también hago helados tipo los que habéis puesto más arriba, me encantan en esta época del año. El otro día vi también por youtube estos y los querría probar, la verdad me parecen muy interesantes!

Ficho, que tengo la heladera muerta de risa

Kronk escribió: 02 Jul 2021, 22:36 La leche de coco está buena? Veo a todo el mundo hablando de ella y no sé que diferencia hay con la normal o con yogur a la hora de hacer helados.

Para los veganos es un sustituto de la nata, se puede montar y todo. Tiene más grasa que un yogur, así los helados cristalizan menos.

Anoche cené un helado de yogur fage 0% con plátano, moras y arándanos. Me supo demasiado a plátano pero estaba rico.

Quiero experimentar con plátano, choco fundido y crema de cacahuete.

Esta semana me inicio con uno de plátano. Mi idea es añadir cacao puro en polvo, crema de cacahuete y puede que algo de miel o sirope. A ver qué tal sale.

Por lo visto es mejor usar leche desnatada en polvo para los helados porque la proteina que lleva ayuda a que el liquido se absorba bien con el aire y no cristalice raro y conserve esa textura cremosa.