Claro, las vacas blancas y negras no son las típicas de aquí, son las frisonas. Las de aquí de verdad son las asturianas de los montes y las asturianas de los valles, que me parecen preciosas
. Antes había muchas de otra raza que la llamaban ratina, que eran así como un poco grises y también eran vacas de carne, pero esas no eran autóctonas, eran una raza que venía de los Alpes. Ahora ya apenas hay, yo creo que porque se fomenta que los ganaderos tengan razas asturianas. Yo le ponía nombre a todo lo que nacía en la cuadra de mi abuelo; mis conmiseraciones a la pobre vaca a la que bauticé Princesa.
