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babyX yo no lo como mucho, al ser procesado. Prefiero otras fuentes de proteínas.
Me he hecho salsa boloñesa, tacos, goulash, albóndigas, pizza barbacoa,..
Ah, no la hidrato con agua, la echo en la salsa/caldo y sabe mejor.

Boloñesa es otra opción que tenia pensada. Y qué especias le poneis para que coja bien de sabor? La veo tan seca que lleva un mes en el armario y me asusta

Se ablandará y cogerá mejor textura cuando la cocines. Depende de lo que te guste a ti. Para boloñesa puedes echar albahaca u orégano. A mí me gusta echarle ajo muy picado también.

Echa la especia que más te guste y te cuadre con la receta, sin miedo.

Bueno, voy a probar a hacer boloñesa y chorizo vegano. Si me salen bien os cuento. Quiero meter mas proteína vegetal que carne en mi dieta. No es que me cueste comer legumbres, me encantan, pero cuanta más variedad, mejor. Total la carne de aquí es entre mala y peor, no es como si viviera en Asturias. La mayor parte del tiempo no como carne ni pescado, que tampoco me gusta el de aqui y al final la dieta se me queda coja de proteínas y acabo comiendo todo el tiempo pollo, huevos y atun de lata para enriquecerla un poco, pero si encuentro cosas veganas así un poco contundentes, me sería más facil

La soja texturizada tiene una pinta horrible pero una vez la cocinas cambia bastante.

Es que yo creo que en mis genes no está el no cocinar carne. Casi todo lo que intento hacer en versión vegana me sale de potar. Cojo una receta, la sigo y me sale un gurruño harinoso que no soy capaz de comer. Por ejemplo las legumbres con curry sí me encantan y me quedan ricas pero todo lo que se aproxima a hamburguesa, albóndiga, tofu en cualquier versión y similares resulta incomestible y os lo dice alguien capaz de tragar casi cualquier cosa. Se me empieza a hacer bola en la boca, a darme nauseas y no puedo. Algo tengo que estar haciendo mal porque luego veo los platos que haceis muchas (del post del voje donde estaban los bentos de betty y otras) o los que ponen en los canales y blogs que recomendáis y parecen manjares. Y lo que yo hago ni en el aspecto ni seguramente en el sabor son tragables

Bueno ahí está. Le he puesto de todo, hasta coñac, pero a ultima hora me he cagado un poquito y le he puesto medio cubito de bovril. Es mucho salir de mi zona de confort. Si está buena la proxima vez pruebo a no echarle nada o si acaso vegemite y hacerla vegana de verdad.

Y para completar el menú estoy haciendo dahl con zanahoria y coliflor. Bovril aparte sería un menú lactovegetariano porque al dahl le voy a echar yogur y a la boloñesa parmesano, pero si me gusta el sabor y la textura ya tengo en la cabeza chili para burritos, el chorizo, canelones...

Baby a mi no me gusta la soja texturizada, prefiero usar lenteja roja, ademas me sale un chili sin carne con lenteja roja de flipar y lo mismo con la boloñesa de lentejas. Lo que si uso mucho es la soja en medallones, la pongo a remojo y luego en un bol pongo aceite de girasol y polvos para macerar pollo asado y lo salteo con verduras para hacer noodles asiáticos por ejemplo o simplemente para hacerme un bocata con pimientos y mayonesa y salsa cajun (esto ultimo lo comente hace unas semanas).

Si os interesa la receta de lo demás, decídmelo y os la dejo. Tambien hago una moussaka de flipar, pero no le pongo lentejas ni nada, me gusta tal y como la hago. A mi ya que intentes consumir menos productos de origen animal, me dice mucho. Al igual que la semana pasada entro otra forera comentando que quería reducir el consumo, os doy a ambas la bienvenida y ojalá os quedéis por aqui para pedir recetas o lo que sea

Dungeons&Dragons Por mí te animo a poner las recetas, tienen pintaza y además me encanta probar recetitas nuevas

~Lilith~ escribió: 23 Sep 2019, 20:52 @Dungeons&Dragons Por mí te animo a poner las recetas, tienen pintaza y además me encanta probar recetitas nuevas

+100000 salivo :chef:

Yo las lentejas rojas las puse en dahl, pero ya probé la pasta de lentejas del mercadona y una hamburguesa de lentejas y me saben un montón. Pensé hacer boloñesa de lentejas pero no me acabo de animar. Creo que me van a saber a lentejas a la boloñesa

Chili tambien pensé hacer con la soja. Si no es tanto por el sabor sino por el juego que puede dar la textura. Es que el problema que tengo con las legumbres es que me gustan mucho y cuando encuentro en otras cosas su sabor se me hace demasiado raro.

Y la quinoa? A mí no me sabe a nada.

Libuse escribió: 24 Sep 2019, 00:11 Y la quinoa? A mí no me sabe a nada.

La quinoa es como el mijo, el arroz, etc. Son ‘contenedores’ vacíos de sabor que necesitan añadir otros vegetales y especias. Solo que en el caso de la quinoa ese ‘contenedor’ ya es un alimento proteico completo en sí mismo.

Mi preferida es la roja, más que la negra. La cuezo 1 parte de quinoa con 2 partes de caldo de verdura (tipo fumet, concentrado) y la reservo. Puedo mezclarla con un montón de cosas cocinadas aparte en el wok o sartén, mis preferidas son:
- brócoli escaldado, calabaza rustida en el horno, leche de coco Thai, Cilantro y lima. Con picante.
- setas rehidratadas de sabor intenso tipo Moixarnon o Ceps, cebolleta, ajo, laurel y tomillo.

O también puedes realizar una paella de verduras convencional sustituyendo el arroz por la quinoa ya que necesitan la misma cantidad de caldo y el mismo tiempo de cocción.


También puedes comprarla hinchada y añadir un puñado a cualquier sopa.
O incluso para Porridge aunque a mi no me gusta.

La soja texturizada no está mal y es fácil de conseguir pero prefiero mil veces los copos de proteína de girasol, tienen un toque a pipas añadido delicioso.
https://www.naturitas.es/copos-de-prote ... salud-viva

Como dice LeFreak, la quinoa es como el arroz. El arroz tampoco sabe a nada por sí mismo, pero empiezas a añadirle cosas y... A mí me gusta cocerla con especias, sobre todo con cúrcuma, sólo con eso ya le das otro punto.

Por cierto, ¿habéis probado a hacer bebida de quinoa? Por saber qué tal queda... Últimamente estoy probando a hacer mis propias bebidas/leches vegetales y no acaba de convencerme ninguna. Tanto la de avena, como la de arroz o la de almendras me quedan muy aguadas y eso me da un poquito de asco, no sé...

Bebida no pero harina de quinoa siempre tengo a mano para ligar hamburguesas o albóndigas porque me resulta más digestiva que la de garbanzo que la uso en tortilla y pocas cosas más.

He visto la Beyond Burger en la Sirena y la he cogido super emocionada, todo el mundo me ha hablado de ella y quería probarla! Ahora solo me falta encontrar la oatly cerca.

A mí la quinoa no me gusta. Y no es por insípida, porque el mismo plato con otra base me flipa. Creo que es por la textura y ya me extraña que me pase porque a mi me gusta TO-DO. Además, encima la quinoa está súper de moda y se la echan a mogollón de cosas

A mí no me gusta cuando la cocino yo, así que en mi caso es porque no la cocino bien. Que por cierto, yo lo digo siempre de manera incorrecta pero se dice QUINUA