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A la tercera que lo intenté conseguí hacer un pan casero decente. La cosa es que no sé cómo se puede conservar?, cómo lo hacéis vosotrxs, lo congeláis dentro de las típicas bolsas de plástico? , o cómo lo mantenéis de un día para otro?

Yo lo envuelvo en un paño de tela y así me dura 2 o 3 días bastante bien

lo dejas al aire envuelto en paño de tela [mention]babyX[/mention] ?

Yo si, en la meseta de la cocina. Se va resecando, claro, pero si es un bollo grande aguanta bien

Gracias, lo tendré en cuenta! [mention]babyX[/mention]

Hasta ahora hacía el pan con harina integral de espelta o de trigo. Pero veo los panes de harina de maiz y tienen buena pinta, tan amarillitos ellos... ¿Es posible hacer pan sólo de harina de maíz, o tendré que añadir alguna con gluten para que salga bien? Lo hago sin panificadora, al horno.

Se puede hacer solo con maíz pero yo suelo añadir trigo porque si no es complicado trabajar la masa.

Gracias, me lo temía, jeje.

Habéis intentado con harina de avena? Yo 3 veces y no me gusta el resultado... Y eso que no pongo el 100%. La suelo mezclar al 50% con trigo. Queda un mazacote

Ayer probé a hacer pan de maíz y espelta, proporción 1 a 3 aproximadamente, que es lo que leí por ahí. No se nota nada el maíz, ni en color ni en sabor, la masa me quedó un poco mazacote, la corteza estaba bastante dura pero la miga bien, y de sabor, normal. Tengo que ir afinando.

Ficho aunque la MM (hilo) parezca muerto. Me gustaría hacer uno mañana por la mañana que tengo un rato libre.

¿Cómo puede ser que en pleno confinamiento y con escasez de harinas y levaduras en los supermercados este hilo esté congelado?

Yo tiro con los preparados del Lidl, ya que no encontré harina de fuerza suelta estos días. Los tuneo con semillas o sésamo o frutos secos...

Hace un par de semanas me hice con levadura y hasta hoy no he podido hacerme con harina y maicena.

1p minutos le quedan al pan en el horno, ya veremos.

Yo no había hecho nunca y estas semanas he hecho muchas veces este. Es facilísimo, y sale muy bien. Eso sí, yo lo tengo que dejar unos 25 minutos, no 15.
https://youtu.be/sBPh_SWHFlQ

Ya puedo decir que ha gustado. Han salido dos panes redondos y ha caído casi dos, han sobrado un pizcón de nada y me han dicho que si quiero que lo haga todas las mañanas, claaaaaaaro.

Jajajaja yo lo intenté dos veces y a la segunda quedo más o menos digno pero... Me da mucha pereza el tema de estar amasándolo. Luego puedo tirarme tres horas haciendo otra comida laboriosa pero amasar el pan me provoca una pereza...

He visto panes que son sin amasar, tipo chapata así para tostadas. Creo que intentaré hacer alguno de esos pero ahora no tengo harina de fuerza y por lo que os leo está bastante complicado encontrarla.

Ficho por aqui, que llevo ya unos meses intentando hacer pan una vez a la semana. A mi me gusta amasar, la verdad es que me relaja bastante, todo lo contrario que cocinar que lo odio

Pero si que es verdad que quita mucho tiempo, si quereis una receta de pan sin amasar (pan campesino?) podéis probar esta:

https://alexandracooks.com/2012/11/07/ ... -ever-make

Es bastante sencilla y el pan sale muy esponjoso, aunque a mi me gusta mas cuando queda crujiente pero esta receta siempre me saca de un apuro cuando tengo menos tiempo!

Es necesaria la harina de fuerza? Yo siempre uso harina normal

akiisha escribió: 25 May 2020, 12:51 Es necesaria la harina de fuerza? Yo siempre uso harina normal

Te refieres a que usas harina normal para esa receta en concreto o en general? Porque yo pensaba que el pan sólo podía hacerse con harina de fuerza...