En el cuerpo tenemos las enzimas del DAO que son las encargadas de metabolizar, entre otras cosas, la histamina que está presente en todos los alimentos aunque algunos con mayor cantidad que otros.
En las personas como yo, que tenemos deficit de DAO, el DAO no da a basto para metabolizar toda la histamina que entra en nuestro cuerpo y la histamina se desborda y se va directamente a la sangre y es cuando se produce inflamación en el cuerpo (por eso el deficit de dao puede afectar a tantas cosas distinas: cefaleas y migrañas, nauseas, diarrea, estreñimiento, dolor abdominal, uticaria, psoriasis, fatiga, fibromialgia, taquicardias... porque al ir a la sangre no sabes donde va a ir la inflamación).
Asi pues, controlando la alimentación, podemos bajar esos niveles del cuerpo de histamina y que nuestro cuerpo pueda funcionar correctamente, para ello además yo tomo suplemento de DAO para ayudar a mi cuerpo a producir más enzimas.
Este déficit se ha podido producir por factores genéticos o por factores farmacologicos -tomar durante mucho tiempo un medicamento bloqueador del DAO- y no implica que sea para siempre (a no ser que sea genético); se puede reeducar al cuerpo para volver a tener un funcionamiento normal de la enzima.
A continuación os explico lo que estoy haciendo yo ahora para volver "a mi normalidad":
- Durante 2 meses, voy a hacer dieta estricta, es decir, voy a comer sólo lo permitido (alimentos bajos en histamina) para bajar mis niveles de histamina a mínimos! (1ª fase)
- y una vez hayan pasado estos 2 meses iré introduciendo alimentos "prohibidos" como me han enseñado (2ª fase) para así poco a poco enseñar a mi cuerpo a tolerar los otros alimentos hasta volver a la normalidad.
Teneis que saber que no sólo afectan los alimentos que tienen mucha histamina sino que también hay otros alimentos que bloquean el DAO y esos tampoco los puedo comer en la 1ª fase.
Aquí podeis saber más sobre ello: https://www.deficitdao.org/el-deficit-de-dao
¡YO NO SOY MÉDICO! Si creeis que os cuadra con vuestros sintomas y en vuestra analítica os sale que teneis poca actividad de la enzima, deberiais consultar a alguien especialista para que os asesore.
Si os puedo ayudar en algo solo decidmelo!