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biochic escribió: 21 Oct 2018, 14:02 Yo tomo le he entera de Central Lechera Asturiana y me gusta mucho, aunque nada que ver ocn la leche de vaquería, claro.

leonor escribió: 21 Oct 2018, 16:09 La pasterización no es nada malo, simplemente mata los bichos. La leche de brick normal no es un ultraprocesado.

Agua escribió: 04 Oct 2018, 00:01 Hace tiempo que pienso que debería comprar una lupa para poder leer los ingredientes. Algunos los leo con dificultad, y otros, con esa letra de hormiga que les ponen pues no los puedo leer.

El ¿engaño? del vinagre de Módena
El vinagre balsámico de Módena es una delicatessen con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) que se produce en la ciudad italiana del mismo nombre. Se elabora a partir de mosto de uva que primero se cuece y después se deja fermentar. A partir de ahí se va trasvasando periódicamente de un tonel de madera a otro cada vez más pequeño hasta completar su periodo de envejecimiento que será de 12 años para la versión normal y no menos de 25 para la variedad de vinagre extra vecchio.

Como su producción es muy limitada, el precio es también muy elevado. El más normalito puede costar unos 80 euros. Por eso llama la atención que haya en los supermercados vinagres de Módena por el módico precio de tres o cuatro euros. ¿Se trata de un engaño? Pues en parte sí, pero un pequeño engaño propiciado por los propios productores que utilizan casi el mismo nombre para dos productos con notables diferencias.

Con el objetivo de aumentar las ventas del vinagre de Módena, en el año 2009 los italianos se inventaron un sucedáneo cuya forma de elaboración es distinta (y mucho más rápida). Este nuevo y económico producto se llama también “aceto balsamico di Modena”, pero no es D.O.P., sino I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida). No se elabora a partir de mosto cocido, sino a partir de vinagre de vino y, además, con solo 60 días de envejecimiento es suficiente. Para conseguir un color y textura similar al vinagre con D.O.P., se le puede añadir colorantes y espesantes

Lagartona escribió: 21 Oct 2018, 15:27

biochic escribió: 21 Oct 2018, 14:02 Yo tomo le he entera de Central Lechera Asturiana y me gusta mucho, aunque nada que ver ocn la leche de vaquería, claro.

La leche de vaca recién ordeñada del pueblo es Dios.
Yo he tenido la suerte que en el pueblo de mi abuela todos tenian vacas y toda mi infancia he bebido, ya que mi madre tambien la compraba en una lecheria hasta mi adolescencia.
Es que no hay color, señores.
Ahora no se que rollo se traen con la leche cruda que es mala y blao blao...
Toda la vida se ha bebido y no ha pasado nada.
Mirad nuestros padres y abuelos que sanotes están.

Gorgeous escribió: 21 Oct 2018, 23:01 Hombre donde se ponga el queso que se quiten los yogures y leches, ni punto de comparación :pasta:

La verdad es que si lo piensas, beber leche de otro animal da un poco de asquete, bueno, y comer huevos, carne, etc. Por eso la industria lo procesa y lo pone dentro de paquetes con colorines