Es que es eso... más o menos. El foie es el hígado de pato (o de oca), al cual han cebado de manera salvaje durante un tiempo para que se ponga así. La verdad es que lo de la elaboración del foie es crueldad animal total.Ninfa escribió: 13 Dic 2018, 14:57 Pues os podéis creer que yo nunca lo he probado? A qué sabe exactamente? Es que por ese nombre me suena como a paté
El paté es paté de foie, o sea, una pasta que se hace a base de hígado de pato o de cerdo. Es de menos calidad, un derivado, vamos.
No sabría explicarte el sabor. Pero el paté que venden, tipo la Piara suele ser de cerdo. El foie auténtico es de oca o de pato.