El tal Xavier ese me ha dejado loca

Yo sí consumo lácteos ocasionalmente pero soy muy consciente del proceso que se necesita para conseguirlos y mi idea es reducir totalmente el consumo.

El problema es que por muy estupendamente que tengan a la vaca (como las podían tener mis abuelos, por ejemplo) para que esa vaca de tanta leche ha pasado por un proceso de selección nada natural que le ha hecho tener unas ubres anormales y que les causan muchos problemas, y simplemente para que produzca leche tiene que haber una cría, y ésta cría va destinada a la producción cárnica.

Ósea que aunque la vaca lechera (o cabra) viva muchos años y muy bien, para que nosotros tengamos leche va a morir un ternero en el proceso. Tarde o temprano.

Con los huevos si son de corral, cercanía y ecológicos a priori no tengo ningún problema. Tampoco quiero abusar de su consumo, pero un consumo razonable, a mí, me parece válido.

Leea escribió: 24 Sep 2018, 14:01 Yo he probado a hacerla con harina de garbanzo y con la mezcla de semillas de lino y agua y no estaba mal, pero me queda sequilla. No sé si es porque le pongo poco líquido o qué.

Es que hemos de quitarnos de la cabeza la idea de que la cocina vegana ha de reproducir las rectas y sabores de la cultura y el folklore omnívoros, comí si no tuviese personalidad ni futuro propios. Que no es así. Si no hay huevo no hay tortilla, hay otra cosa. No pasa nada.

[mention]hunkydory[/mention] el tal Xavier trabaja con otros profesionales de la salud y tiene dos centros de consulta. Es un tío muy respetado. Su lista de espera es de un año.

Muchas gracias [mention]Suspiria[/mention]. Hay una voluntad de cambio en el aire pero es muy lento. No necesitamos ningún lácteo pero tampoco necesitamos la carne ni los embutidos ni otras cosas que podríamos compartir con los omnívoros como el azúcar el gluten etc . Al veganismo se llega por compasión animal y a la alimentación consciente por compasión y amor a uno mismo.

LeFreak escribió: 24 Sep 2018, 15:24 Es que hemos de quitarnos de la cabeza la idea de que la cocina vegana ha de reproducir las rectas y sabores de la cultura y el folklore omnívoros, comí si no tuviese personalidad ni futuro propios. Que no es así. Si no hay huevo no hay tortilla, hay otra cosa. No pasa nada.

Estoy de acuerdo contigo, pero la verdad es que no soy la típica persona que come de todo. Ahora estoy empezando a comer verduras que antes ni había probado, pero aún así se me hace durillo cocinar distinto. De hecho no me gusta lo de llamar a las cosas “morcilla vegana” o cosas del estilo, porque no lo son. Pero en el caso de la “tortilla”, me gusta la “tortilla vegana”, osea, no me importa que no lleve huevo, pero si alguien sabe como hacerla mas jugosa pues bienvenido sea.

Leea escribió: 24 Sep 2018, 15:34

LeFreak escribió: 24 Sep 2018, 15:24 Es que hemos de quitarnos de la cabeza la idea de que la cocina vegana ha de reproducir las rectas y sabores de la cultura y el folklore omnívoros, comí si no tuviese personalidad ni futuro propios. Que no es así. Si no hay huevo no hay tortilla, hay otra cosa. No pasa nada.

Estoy de acuerdo contigo, pero la verdad es que no soy la típica persona que come de todo. Ahora estoy empezando a comer verduras que antes ni había probado, pero aún así se me hace durillo cocinar distinto. De hecho no me gusta lo de llamar a las cosas “morcilla vegana” o cosas del estilo, porque no lo son. Pero en el caso de la “tortilla”, me gusta la “tortilla vegana”, osea, no me importa que no lleve huevo, pero si alguien sabe como hacerla mas jugosa pues bienvenido sea.

Quiero decir que no hace falta cenar tortilla como si fuera huevo puedes cenar cremas, purés, revueltos, etc. A mi me gusta la cocina de proximidad, nada de tofus ni seitanes etc me gustan los productos que se pueden ir a comprar en bicicleta.

Lo mejor es buscar talleres cerca de tu lugar de residencia para ampliar el recetario.

[mention]Suspiria[/mention] gracias por la captura que has puesto. Es una salvajada lo de quitarles a los terneros y obligarlas a estar permanentemente preñadas.

[mention]Leea[/mention] yo estoy como tú, lo d los huevos me va a costar bastante porque esque los uso muchísimo.

Alguién sabe porque no debería ser ético consumir huevos incluso con el código 0??

Serenata escribió: 24 Sep 2018, 15:39
Alguién sabe porque no debería ser ético consumir huevos incluso con el código 0??

Para el veganismo esclavizar a un animal no es opción.

[mention]LeFreak[/mention] no digo que no, pero su redefinición de lo que es ser omnívoro y vegano es lo que no comparto ni entiendo

hunkydory escribió: 24 Sep 2018, 16:09 @LeFreak no digo que no, pero su redefinición de lo que es ser omnívoro y vegano es lo que no comparto ni entiendo

Ah de acuerdo, no te entendí.

[mention]Leea[/mention] pon más agua cuando vayas a mezclar la harina de garbanzo con el agua y bate bastante con unas varillas. Puedes incluso tamizarla. Yo hablo de tortilla de papas. Poner cebolla picada también ayuda a que quede menos seca.

Gracias [mention]Libuse[/mention] A ver si me animo a hacer otra. Cómo me gusta la patata por dios, me encanta de todas formas.

Mañana me lo voy a desayunar sin compasión
Voy a congelar los plátanos.

https://www.directoalpaladar.com/receta ... acai-bowl/

[mention]LeFreak[/mention] siempre que te leo en estos post, pienso que te voy a contratar para que me hagas la comida todos los días. Qué bien vivir a tu lado

Libuse escribió: 24 Sep 2018, 22:01 @LeFreak siempre que te leo en estos post, pienso que te voy a contratar para que me hagas la comida todos los días. Qué bien vivir a tu lado

Muchas gracias! No te animas a copiarlo?.

LeFreak escribió: 24 Sep 2018, 23:32

Libuse escribió: 24 Sep 2018, 22:01 @LeFreak siempre que te leo en estos post, pienso que te voy a contratar para que me hagas la comida todos los días. Qué bien vivir a tu lado

Muchas gracias! No te animas a copiarlo?.

Soy super inconstante, aprecio tu fuerza de voluntad, tu rectitud. No hay manera de que se me pegue nada

Libuse escribió: 24 Sep 2018, 23:51

LeFreak escribió: 24 Sep 2018, 23:32

Libuse escribió: 24 Sep 2018, 22:01 @LeFreak siempre que te leo en estos post, pienso que te voy a contratar para que me hagas la comida todos los días. Qué bien vivir a tu lado

Muchas gracias! No te animas a copiarlo?.

Soy super inconstante, aprecio tu fuerza de voluntad, tu rectitud. No hay manera de que se me pegue nada

No te infravalores, un día la cabeza hace click y todo se ve diferente.

LeFreak escribió: 24 Sep 2018, 23:52

Libuse escribió: 24 Sep 2018, 23:51

LeFreak escribió: 24 Sep 2018, 23:32

Libuse escribió: 24 Sep 2018, 22:01 @LeFreak siempre que te leo en estos post, pienso que te voy a contratar para que me hagas la comida todos los días. Qué bien vivir a tu lado

Muchas gracias! No te animas a copiarlo?.

Soy super inconstante, aprecio tu fuerza de voluntad, tu rectitud. No hay manera de que se me pegue nada

No te infravalores, un día la cabeza hace click y todo se ve diferente.

Qué maja eres a very si es verdad y me da por trabajar en ello en serio

Llegará sin buscarlo Libuse. Si tiene que llegar esa inquietud, llegará. Solo has de estar atenta.

Eso es tomar consciencia. Abrir los ojos. Mindfulness.

LeFreak escribió: 25 Sep 2018, 00:04 Llegará sin buscarlo Libuse. Si tiene que llegar esa inquietud, llegará. Solo has de estar atenta.

Eso es tomar consciencia. Abrir los ojos. Mindfulness.

Me anima lo que dices, a ver si tomo consciencia pronto En serio, gracias!

Libuse escribió: 25 Sep 2018, 00:19

LeFreak escribió: 25 Sep 2018, 00:04 Llegará sin buscarlo Libuse. Si tiene que llegar esa inquietud, llegará. Solo has de estar atenta.

Eso es tomar consciencia. Abrir los ojos. Mindfulness.

Me anima lo que dices, a ver si tomo consciencia pronto En serio, gracias!

De nada Libuse, dedícate un poco de tiempo, queda contigo misma, ponte una cita, obsérvate , compréndete, perdónate, quiérete.

Qué opináis de los licuados (caseros obvio)?

A mí me resulta una forma súper fácil y rápida de comer fruta, además de que están muy ricos, pero he leído que no son recomendables porque no aportan lo mismo, aportan una subida de glucosa importante que con fruta natural no pasa, y que al final consumes más calorías digiriéndolos que las que aportan. Y ya es lo que me faltaba con lo que me cuesta llevar las calorías que quiero...

Por cierto, les añadís algo más que frutas y verduras?Yo a veces avena y frutos secos, pero me gustan más solo de frutas y verduras...