A mí no me gusta ni guns croqueta precocinada, el pollo o jamón te lo tienes que imaginar. Mi madre me paso su receta y alguna vez hago, pero me da bastante pereza. A ver si me pongo un día.

cerocero escribió: 25 Abr 2023, 19:11 Este hilo me está dando ganas de croquetas, nunca las he comprado hechas, siempre las hago yo pero claro, es tan coñazo que las hago cada mil y ahora no tengo ni puedo hacer esta semana ¿Recomendais alguna marca?
Perdón por la desvirtuación pero tengo mono

Yo te diría que cualquiera que vendan fresca puede estar bien. Si pasas por Bilbao las de Lautxo están muy ricas (yo compro y congelo..m y también los jacobitos, que son mini San Jacobos y están riquísimos).

Me sorprende lo "especiales" que sois para las croquetas. A mí (casi) todas me vienen bien, la verdad. Muy malas tienen que estar para que no me gusten (y doy por hecho que en la mayoría de los restaurantes las ponen congeladas).

Si os apetece comer croquetas caseras SUPREMAS hay que ir al Echaurren, en Ezcaray. Increíbles (bueno, las croquetas y el resto de cosas).

Bueno es que hay croquetas que son un drama, una masa rarísima como amarillenta, pero a la vez un poco trasparente, esas no han conocido un roux.

LastKiss escribió: 25 Abr 2023, 20:20 A mí no me gusta ni guns croqueta precocinada, el pollo o jamón te lo tienes que imaginar. Mi madre me paso su receta y alguna vez hago, pero me da bastante pereza. A ver si me pongo un día.

Es un auténtico tostón hacerlas + no sería la primera vez que me acabo comiendo la bechamel cuajada a cucharadas, así que mejor que no.

Aunque las hay congeladas y varios restaurantes las compren así, las hay muy bien hechas, por ejemplo: https://coquetina.es/

Es un obrador que hace croquetas para restaurantes y bares de la zona, tampoco lo veo mal, aunque para mí es una cosa que me chafa en el sentido de que me gusta probar las croquetas de distintos sitios, ver de qué lugar me gusta más o menos y si al final casi ningún restaurante las hace y todos acaban sirviendo las de obradores y las de Hacendado (de peque me encantaban las de marca 'El Mar', trozos bien grandes jamón) pues me quedo sin probar 'nuevas' o 'distintas'.
Espero que el sitio donde las comí la última vez fuesen hechas por ellos porque me parece para matarlos: 7€ y eran 5 croquetas.

Yo hace poco comí en Asturias unas croquetas caseras de jamón que estaban de muerte. Porque tocabamos a dos, pero me hubiese comido yo sola dos raciones enteras. Que cosa más buena. Además me recordaban mucho a las que hace mi abuela.

Yo soy muy sibarita con las croquetas porque mi madre las hace espectaculares y de todo tipo (jamón, bacalao, langostinos, de jamón y queso,...) entonces en comparación hasta algunas que son caseras me parecen malas, no hablemos de las congeladas o industriales.
Mis favoritas son unas croquetas de buey que hacen en un sitio de aquí que están de saltarse las lágrimas, bueno eso y todo lo que hacen.

Yo me como cualquier croqueta, mi lema en la vida es que si es croqueta, siempre entra. Tengo mis favoritas, que en concreto son dos de dos bares de aquí, ambas son classic croquetas, una de ellas de jamón riquísima, y la del otro bar fíjate que no es que destaque particularmente el sabor, que sí están muy ricas, pero es la croqueta con la textura más perfecta que he probado en la vida, en mi ciudad corren mil leyendas urbanas sobre si llevan tal o cual ingrediente o proceso para que les queden así. A veces hago yo caseras y me salen muy ricas, pero cada vez me da más pereza y solo suelo hacerlas para navidad, así que cuando tengo mono a veces compro congeladas y pal buche que van también.

Lo que no aguanto son ese intento de croquetas que no llevan bechamel. Eso no es croqueta, eso es pena de cárcel.

Yo ya no compro croquetas congeladas, igual me cuelan algun restaurante, pero las del super son de una masa gelatinosa que osan llamar bechamel, sin sabor y encima se revientan al freírlas.

No sé cómo sois capaces.

Nitty escribió: 26 Abr 2023, 16:55 Yo soy muy sibarita con las croquetas porque mi madre las hace espectaculares y de todo tipo (jamón, bacalao, langostinos, de jamón y queso,...) entonces en comparación hasta algunas que son caseras me parecen malas, no hablemos de las congeladas o industriales.
Mis favoritas son unas croquetas de buey que hacen en un sitio de aquí que están de saltarse las lágrimas, bueno eso y todo lo que hacen.

Sí se nota, mi madre y mi abuela materna hacen (mi abuela hacía) muy muy buenas croquetas. Mi abuela paterna bastante peor, a mis primos les encantaban pero a mi hermano y a mí no . Además las hacía de restos de caldo sin jamón y estaban bastante más sosas.
Yo no hacía por pereza pero últimamente hago a veces porque a mi hijo le encanta ayudarme a rebozar . Me salen muy bien también, he heredado el don de la bechamel.

Yo no he intentado hacer croquetas nunca la verdad supongo que por pereza y por no tener necesidad pero es que mi madre tiene el congelador como los almacenes de Frudesa siempre siempre tiene croquetas así que si quiero comerlas solo tengo que decírselo y me baja un amplio surtido

A mi tía la salían de vicio, y mi también, creo que no tiene mas secreto que la paciencia.

Mi madre hace unas croquetas sin gluten que no son de este mundo. Además se atreve con todas las mezclas posibles. Mi hijo en cuanto las ve se vuelve loco. Hace las mejores croquetas y la mejor tortilla de patata

En Asturias ahora mismo las que más fama tienen son las del restaurante El Álamo. Están muy buenas. Hacen para vender a particulares y a otros restaurantes

Es que casi todo lo nuevo que se abre es de esto de quinta gama.

Aquí abrieron uno de quinta gama y duró poquísimo. No hay ninguno que sirvan de quinta gama. También es que aquí se valora mogollón la calidad de la comida. Es muy complicado que un restaurante o bar nuevo aguante si no tiene cosas de calidad. Jope, si abrieron un 100 montaditos, cuando el boom del 100 montaditos, que en cualquier ciudad de España te los encontrabas siempre a rebosar, y aquí no duró ni un año.

Salir a comer cada vez es más una quimera. Es bastante frustrante porque solo hay tres opciones a)franquicia tipo Gino's, b)quinta gama o c)restaurantes buenos pero claro, eso hay que pagarlo.

Madrid ya es un parque temático, raro es el restaurante que no pertenece a una matriz.

Los quinta gama copan el mercado aquí, y siempre están a tope.

Los restaurantes buenos hay pocos y los precios cada vez son más caros, así que hay que elegir: o vas menos a cenar por ahí, o vas al quinta gama de turno, donde priman las mesas grandes (cenas de amigos, cumpleaños,...)

¿Os acordáis de los bares tradicionales que había en Madrid? Es que ya casi no quedan, esos bares castizos que estaba todo de muerte. en mi barrio queda alguno pero están perdiendo su esencia.

-Olimpia- escribió: 17 Feb 2024, 20:17 ¿Os acordáis de los bares tradicionales que había en Madrid? Es que ya casi no quedan, esos bares castizos que estaba todo de muerte. en mi barrio queda alguno pero están perdiendo su esencia.

Con sus barras de estaño, qué bonitas. Ahora me salen mucho en TikTok bares que se dedican a poner pinchos de encurtidos, gildas, banderillas y demás, un poco rollo las vermuterías catalanas. No es lo que más me gusta pero lo prefiero mil veces al enésimo restaurante con gyozas o baos.

Ohne escribió: 17 Feb 2024, 09:43 Mi madre hace unas croquetas sin gluten que no son de este mundo. Además se atreve con todas las mezclas posibles. Mi hijo en cuanto las ve se vuelve loco. Hace las mejores croquetas y la mejor tortilla de patata

En Asturias ahora mismo las que más fama tienen son las del restaurante El Álamo. Están muy buenas. Hacen para vender a particulares y a otros restaurantes

El alamo de Tapia de Casariego? Si es ese, la primera vez que fui tenía como 13 años (voy para 37, echa cuenta) y paramos xq veraneabamos en la mariña de Lugo pero nos recorriamos todas las playas, y paramos porque dijimos camiones, esto está bueno seguro. Unas raciones, una fabada, unas cosas... Tanto que íbamos todos los años.
incluso cuando dejamos de veranear allí, teniendo yo 19, me acuerdo que hacía las prácticas del carnet de conducir y ese día no trabajaba, un martes, vino mi madre conmigo a hacer la práctica y me dijo oye q t apetece hacer q libras, y le dije mira, si te lo digo te mueres, quiero ir a Tapia a comer. Y allá fuimos, 3h de ida y 3 de vuelta para comer. Un revuelto de setas con oricios y una fabada que es que madre mía, 15 años más tarde lo sigo recordando me cago en mi vida

Y historias como una vez que una señora se le sentó a unos camioneros a la mesa diciendo "estos ya se iban que estan con el cafe, ya me quedo yo la mesa" y el camarero apuradisimo intentando echarla xq se habia colado la lista q habia para comer, una inglesa que pidio una ensalada otra vez, la señora mediria 1,40 máximo,y le pusieron un bol como el que se pone al centro de la mesa, estuvo como cinco minutos diciendo OOOOOGHHHHH flipando en colores hasta que se atrevió a meterle mano.... Ya me callo, que me ha venido toda la juventud de repente y me apetece fabada ahora. Me cago en la leche. Si es otro alamo, que le cambien el nombre!