fresnel escribió: 09 Jul 2022, 10:56 Yo con la seguridad alimentaria soy una loca pero también una ignorante. Ósea, todo lo que se que no se debe hacer no lo hago, pero luego desconozco tantas cosas que a saber las que he podido liar.

Cuando comía carne cortaba pollo y verduras para fajitas en la misma tabla hasta que me vio mi novio y casi se la un jari. Por ejemplo.

Pero con las caducidades y conservar comida soy muy paranoica y mi novio, que sabe del tema, es muuuuy pachorro con esto y se come un yogurt caducado de tres semanas si me descuido. De hecho él cuece arroz de sobra siempre para tener en un tupper.

¿Por qué no se puede cortar en la misma tabla? Entiendo que ambas cosas van cocinadas luego...

Yo entiendo lo mismo. No cortaría hierbas, aguacate u otras cosas que vayan a ir crudas en la tabla del pollo, pero con todo lo que va a ir cocinado no veo problema, ¡si de todas formas se junta en la sartén!

Se me ocurre que a lo mejor si la verdura la cocinas poco no alcanza la temperatura para que mueran las bacterias. Tipo un salteado.
Será mejor cortar primero la verdura y luego la carne.

Yo es lo que hago pero porque la verdura la cocino más tiempo que el pollo así que la echo antes, si no se queda el pollo seco.

Lo ideal es tener tablas diferentes para verdura y pollo/carne y no mezclarlas nunca

Hoy he ido a ver la Biblioteca Nacional con una amiga y es que prácticamente no se puede ver nada, un edificio enorme y dejan ver un uno por ciento, que pena.

Yo tengo una sola tabla y encima de madera, vivo al límite

Lo de los camarones:




Todo el mundo supuso que era un hombre, pero:

Aaah! Gracias por traerlo Ladiwen!
Pues mira, yo no tanto, pero sí ordeno/separó al comerlos. Lo heredé de mi padre, que también era de los gallegos que decía que el auténtico gallego comía el marisco con pan cosa que no comparto, pero a saber.

MissMell escribió: 09 Jul 2022, 20:53 Yo tengo una sola tabla y encima de madera, vivo al límite

Ay de madera no. Yo tengo un par de tablas de plástico y las voy renovando bastante a menudo, cuando las veo muy rayadas y me imagino todos los surcos llenos de bacterias .

comment escribió: 09 Jul 2022, 21:36

MissMell escribió: 09 Jul 2022, 20:53 Yo tengo una sola tabla y encima de madera, vivo al límite

Ay de madera no. Yo tengo un par de tablas de plástico y las voy renovando bastante a menudo, cuando las veo muy rayadas y me imagino todos los surcos llenos de bacterias .

Y encima tiene más de diez años! Siempre pienso que tengo que comprar otra y luego se me olvida
Yo no sé cómo va llegado viva a mi edad sinceramente

MissMell escribió: 09 Jul 2022, 21:39

comment escribió: 09 Jul 2022, 21:36

MissMell escribió: 09 Jul 2022, 20:53 Yo tengo una sola tabla y encima de madera, vivo al límite

Ay de madera no. Yo tengo un par de tablas de plástico y las voy renovando bastante a menudo, cuando las veo muy rayadas y me imagino todos los surcos llenos de bacterias .

Y encima tiene más de diez años! Siempre pienso que tengo que comprar otra y luego se me olvida
Yo no sé cómo va llegado viva a mi edad sinceramente

Yo tengo tres pero como si no tuviese ninguna, todas de plástico y de 7-5 años. Están para el arrastre y soy consciente de que las tengo que renovar pero nunca sé qué comprar, para comprarme otras de plástico y que se pongan igual... Las desinfectamos con lejía cada cierto tiempo, eso sí.

¿Qué materiales recomendáis para tablas?

Oneka escribió: 09 Jul 2022, 19:54

fresnel escribió: 09 Jul 2022, 10:56 Yo con la seguridad alimentaria soy una loca pero también una ignorante. Ósea, todo lo que se que no se debe hacer no lo hago, pero luego desconozco tantas cosas que a saber las que he podido liar.

Cuando comía carne cortaba pollo y verduras para fajitas en la misma tabla hasta que me vio mi novio y casi se la un jari. Por ejemplo.

Pero con las caducidades y conservar comida soy muy paranoica y mi novio, que sabe del tema, es muuuuy pachorro con esto y se come un yogurt caducado de tres semanas si me descuido. De hecho él cuece arroz de sobra siempre para tener en un tupper.

¿Por qué no se puede cortar en la misma tabla? Entiendo que ambas cosas van cocinadas luego...

Van cocinadas pero puede que no a la suficiente temperatura. Así que si has cortado pollo (o carne en general, pero la de pollo es la más "peligrosa", y luego encima cortas verduras que apenas cocinas pues pueden coger X bacterias.

Nosotros tenemos tres tablas. Una de madera y dos de plástico (ni idea del material exacto). Las de madera mi novio siempre las trata antes de usarlas con aceite y de vez en cuándo les da un repaso.

MissMell escribió: 09 Jul 2022, 21:39

comment escribió: 09 Jul 2022, 21:36

MissMell escribió: 09 Jul 2022, 20:53 Yo tengo una sola tabla y encima de madera, vivo al límite

Ay de madera no. Yo tengo un par de tablas de plástico y las voy renovando bastante a menudo, cuando las veo muy rayadas y me imagino todos los surcos llenos de bacterias .

Y encima tiene más de diez años! Siempre pienso que tengo que comprar otra y luego se me olvida
Yo no sé cómo va llegado viva a mi edad sinceramente

De niña, en mi casa había una tabla de madera bastante grande que estaba fatal, recuerdo que tenía una textura súper porosa y siempre estaba húmeda. Tenía que haber de todo y aquí estamos.
Las tablas de madera de ahora son de otros tipos de madera y tienen mejor pinta pero siempre me acuerdo de esa y me da asquito.

MissMell escribió: 09 Jul 2022, 21:39

comment escribió: 09 Jul 2022, 21:36

MissMell escribió: 09 Jul 2022, 20:53 Yo tengo una sola tabla y encima de madera, vivo al límite

Ay de madera no. Yo tengo un par de tablas de plástico y las voy renovando bastante a menudo, cuando las veo muy rayadas y me imagino todos los surcos llenos de bacterias .

Y encima tiene más de diez años! Siempre pienso que tengo que comprar otra y luego se me olvida
Yo no sé cómo va llegado viva a mi edad sinceramente

Yo igual. Ahora, nunca se me habría ocurrido cortar pollo, carne o pescado en tabla. Sólo la utilizo para verduras.
Lo demás, en encimera. O plato/fuente si es mucho engorro y suelta mucho.

Bueno yo cuando hago fajitas (como Culculina) cocino primero la verdura y luego el pollo, pero las verduras van bien bien hechas. Yo con las carnes/pescados/huevos soy muy precavida. A veces veo a mi novio que toca algo de pollo y se limpia las manos en el trapo de la cocina y me da un mini ictus, y acto seguido el trapo a lavar.

Y respecto las tablas, yo tengo dos de madera pero es verdad que pienso que son una guarrada... Porque aunque estén tratadas con aceite, en las rajas puede haber lo que quieras, asi que me apunto a saber un buen material de tablas de cocina.

Culculina Yo compro unas tablas baratas de plástico que venden en el alcampo o en ikea si voy, no sé exactamente qué material es. Las meto al lavavajillas. De vidrio no que se estropean los cuchillos.

Aquí dicen que son mejor de madera. Pues vaya.
https://bylauragarcia.com/tabla-cortar/

Leí que las tablas de madera se pueden lijar y seguir usando.

Yo tengo de plástico y lo que me da asco de los surcos no son las bacterias, que desinfectándolas vamos bien, es comerme las partículas. Eso me taladra el cerebro. Otra cosa con la que me pasa es con el estropajo, en cuanto empieza soltar fibras lo cambio. Me da manía.

comment escribió: 09 Jul 2022, 14:07

Kira escribió: 09 Jul 2022, 13:21 A mi lo único que me da miedo es la mayonesa, en mi casa había pánico con ella, no sé cuantos botes hemos tirado casi enteros y heredé esa manía.

Caducado no suelo tomar nada porque tampoco acumulo hasta ese punto, los huevos si que se me han caducado alguna vez, porque tampoco comemos mucho, pero les hago la prueba del agua y si la pasan los como.

Mayonesa de bote? Yo la consumo hasta que se gasta. Acabo de mirar y en la que tengo pone que dura un mes.
Lo del huevo y la carne crudas es lo único que me da respeto, nunca hacemos mayonesa. Y el tartar también me da mal rollo, la carne picada cruda es bastante peligrosa. Si compramos carne picada para cocinar la cocino o la congelo el mismo día.

Si, de bote, como lo he visto siempre en casa es algo que me da miedo. Nunca la aprovecho.

Uff, yo tartar no podría comer, pero es que ese si que es peligroso. Conozco una persona que estuvo fatal por culpa de uno. A mi es que ya no se me apetece directamente, pero mal rollo tambien me da.

Ay sí, casi me inquietan más los microplasticos que las bacterias, por lo menos las bacterias con lejía o el calor de la cocción se mueren.

A mí en tartar me encanta pero solo lo como de sitios muy fiables y muy de vez en cuando