Lunnaris escribió: 01 Ago 2019, 19:58
Berenice escribió: 30 Jul 2019, 08:55
A mí me parece que las de Tefal tienen muy buena relación calidad - precio. Cuidándolas bien, duran.
De todas formas, no sé si es recomendable cocinar en una sartén sin NADA de aceite. Aunque sea poner una gotita y extenderla con el típico pincel de silicona o con un papel de cocina.
Por qué no es recomendable? Pensaba que si la sartén es buena y no se pega no pasa nada. Aunque no tengo ninguna sartén así y siempre pongo un poco de aceite, pero por saberlo.
Por ejemplo, de la página de las de Castey, que se han comentado antes...
TODO LO QUE NO DEBES HACER NUNCA CON UNA SARTEN. CONSEJOS PARA ALARGAR LA VIDA DE TU SARTEN
1. No escojas el disco o el fogón que más te apetezca o el que este vacío en aquel momento. Es importante que escojas un fuego adecuado con el diámetro de la sartén. Sobre todo, si es en una placa de inducción o vitrocerámica. El fuego nunca puede sobrepasar la base de la sartén.
2. Aunque quieras ser una persona muy sana y evitar a toda costa usar aceite en tus platos, no cocines nunca sin unas gotitas de aceite. El aceite incrementa las propiedades del antiadherente.
3. Nunca calientes la sartén con el fuego a la máxima potencia. Aunque creas que así se calienta más rápido, solo consigues desmejorar las calidades del antiadherente. Por lo tanto, aunque tengas prisa relájate y tomate una cerveza. Si quieres cocinar a máxima potencia, primero calienta la sartén gradualmente a temperatura media y no subas la temperatura de golpe.
4. Muy importante, nunca dejes que el aceite humee. Además de sobrecalentar la sartén, el aceite quemado no es nada saludable. Estate siempre atento cuando pongas una sartén en el fuego y no le quites el ojo de encima.
5. No añadas más cantidad de alimentos de la que puede tolerar la sartén. Cuantos más pongas, más tardarán en cocinarse. Todos los ingredientes deberían tocar la superficie de cocción de la sartén. Ten en casa varias sartenes de distintas medidas para cocinar con la que más se adapte en cada ocasión.
6. No te vuelvas loco removiendo mientras cocinas. Uno de los motivos por el que los alimentos no se doran ni adquieren esos sabores, aromas y colores que buscas es porque no los dejas suficiente tiempo en contacto con la superficie de cocción. Así que ten paciencia y recuerda: nunca uses utensilios metálicos y/o punzantes para remover. Así solo conseguirás rayar la sartén o incluso arrancar el antiadherente. Siempre usa objetos de madera o silicona.
7. Ser un despistado no es excusa para dejar de prestarle atención a tu sartén. Cuando cocinas debes estar pendiente de la comida y no atender otros asuntos. Pero si en algún alimento se engancha un poco, vierte unas gotitas de agua sobre la sartén, y al instante se desenganchará. Ah, por cierto, ¡nunca lleves la sartén caliente bajo el grifo con agua fría! Las sartenes se estropean más rápido con los contrastes de temperatura.
8. Las sartenes no son recipientes de almacenaje. No tengas la tentación de dejar y guardar las sobras directamente en la sartén. No están fabricadas para esto. No seas perezoso y guarda los restos en un envase adecuado. El revestimiento de tu sartén te lo agradecerá.
9. Nunca vayas con prisas cuando limpies tus sartenes. Trátalas como una obra de arte si es necesario. Es muy importante limpiar bien la sartén con agua caliente y jabón, aclarar y secar con un paño. Tampoco uses objetos abrasivos para limpiar, siempre esponjas suaves.
10. Cuando guardes las sartenes, nunca lo hagas con prisa apilándolas una sobre otra directamente. Mejor colocar un protector entre cada una. Así evitarás posibles rayadas y golpes.
https://www.castey.com/es/deja-de-maltr ... s-cometer/So tear me open but beware
There’s things inside without a care
And the dirt still stains me
So wash me until I’m clean
(Metallica, Until it sleeps)
:dog9: 
